Levure Sèche Instantanée Angel 125G

Il s’agit d’une levure de boulangerie déshydratée (Saccharomyces cerevisiae) de haute qualité, conçue pour offrir une fermentation rapide et stable.

Usage polyvalent : Elle est idéale pour la fabrication de divers produits de boulangerie, notamment les pains (baguettes, pains de mie), les pizzas, les brioches et autres pâtisseries.

Performance : Elle convient particulièrement aux pâtes à faible teneur en sucre (0 % à 10 % de sucre par rapport au poids de la farine).
Format pratique : Son conditionnement sous vide assure une longue conservation, généralement jusqu’à 24 mois dans un endroit frais et sec.

Conseils d’utilisation

Contrairement à la levure sèche active traditionnelle, cette levure instantanée est prête à l’emploi :

Mélange direct : Elle peut être incorporée directement à la farine ou à la pâte sans réhydratation préalable.
Précaution : Évitez de la mettre en contact direct avec du sel, de la glace ou de l’huile lors du mélange initial pour préserver son activité.
Dosage : À titre indicatif, un sachet peut suffire pour plusieurs kilos de farine selon la recette choisie.